社会人の酒

鳥貴族の『山芋の鉄板焼き』が食べた過ぎたので長芋で自宅で作ってみた

大阪府ー!大阪市!!!(カンブリア宮殿風)

平成の不況と呼ばれた1990年代以降全国の外食チェーンはその煽りをもろに受け、地位を確立し続けてた大手チェーン店たちもが撤退を余技なくされた時代

そんな時代の中でも顧客の要求は日々レベル上げていき、淘汰された要求である低価格・安全・美味いのすべてを満たす飲食店を全国各社は目指していた

特に居酒屋業界では酒離れが年々進んでいく中、従来の営業スタイルでは通用していかないことを各社危惧していた

低価格・安全・美味いの三拍子そろった顧客の要求を満たす店舗は理想郷でしかないであろうと思われて誰しもが諦めかけていた中、すべてを実現させた当時は小さな焼き鳥屋があっっっった!!

 

 

鳥貴族だ!!(カンブリア宮殿風)

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鳥貴族における『山芋の鉄板焼き』

鳥貴族の王道メニューと言えばー!!!大人気『貴族焼き』!

大きめにカットしたもも肉とむね肉を存分に串に差し込み、こちらも大きめにカットした長ネギと共にじっくり焼きに入れる

『貴族焼き』は鳥貴族の看板メニューでもあるがその他にも、長年の間ベストセラーとなっているメニューがある

『トリキの唐揚げ』『とり雑炊』はそのベストセラーの一つだー!!

そんな長年メニューに居続けているベストセラーメニューの中でも、一見異業種にも見える目新しいメニューもそこにはある

鳥貴族との店舗名にも関わらず鳥メニューとは一線引いたメニューにも関わらず長くそこに重鎮しているぅぅ

そう!!この男(メニュー)こそ

鳥貴族の代表を取締ってる役『山芋の鉄板焼き』だ!!!(カンブリア風)

この風貌にも関わらず、中身は超一流!!

マヨネーズとうずらの卵のコーデも一周周ってインテリ風に感じさせられてしまう

 

今日は、鳥貴族が一世を風靡させたこのメニュー『山芋の鉄板焼き』を密着し作っていこう

 

~ここまで~

 

つまりは

 

『山芋の鉄板焼き』がめーーーーっちゃ食いたかったから自宅で作っちゃったぁー!僕作っちゃったよぉぉぉーーーって話よ!!!!!

 

 

同士は絶対いると思ってるから!『山芋の鉄板焼き』食べた過ぎて「今日も『山芋の煮っころがし』なんて…うううぅ(´;ω;`)」って市民がたくさんいると思ってるから!

そんなみなさんにお届けしたい!!

鳥貴族の代表を取締ってる役『山芋の鉄板焼き』っぽいのが出来上がったのでレシピ・作り方をすべて紹介しちゃう!!!

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鳥貴族風『山芋の鉄板焼き』の材料

あくまでも過去に100回以上鳥貴族に行っている私が食べ続けた味覚を元におそらくこう作れば出来るであろうと言った流れで作る鳥貴族の極上『山芋の鉄板焼き』

本当のレシピを知りたい人は鳥貴族へ問い合わせてないと分かりませんのであしからず

そのため料理やレシピについて細かいことを気にする人は細かいこと気にしないようにして下さい

はいっーー!!まずは材料!!

鳥貴族『山芋の鉄板焼き』風

材料(2人前)

  1. 長芋 約350g
  2. うずらの卵 2個
  3. めんつゆ 約大さじ2杯
  4. ごま油 少々
  5. チーズ 少々

実際に鳥貴族の店舗で出てくる『山芋の鉄板焼き』は1人前でこれらの材料の半分ほどだと思われます

あと実際の店舗をチーズはありません

ただチーラーの血が騒いでしまったため、

『山芋の鉄板焼き』にはチーズ絶対合うに決まってるだろぅぅ!??

と勝手に思って加えました

 

あと

山芋ではなく長芋を使います

 

まああー何故って、そりゃーーー

イイ長芋が入ったんよ!!!

ってかおそらく鳥貴族の鉄板焼きも長芋な気がするんだけど、どーなの?

ってか、山芋と長芋って何が違うん???一緒でしょ?

 

って思ったけどさー、読者の気持ちを大切にしている当ブログはちゃんと調べましたよ

ググりまりっくですよ

実は、「山芋」という品種はありません。山芋は「ヤマノイモ科」に属する芋類の総称で、長芋もこのヤマノイモ科に含まれます。スーパーでは、いちょう芋やつくね芋といった品種が「山芋(大和芋)」として売られています。

山芋も長芋も、栄養価に大きな違いはありません。どちらも体内の水分バランスを整えるカリウムや、胃粘膜を守るぬめり成分を含んでいます。特徴的なのは、粘りの強さと味わい。山芋は粘りが強く甘みがあるのに対し、長芋は水分が多く、粘り気は少なめで淡白な味わいです。

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へーーーーー

 

 

 

つまりは一緒です

 

だから長芋でOKです!山芋でももちろんOKです!

他の材料そんなに揃える材料ないので簡単に作れちゃいます

長芋は350gとしてるけど、購入したパックから大体の重量で計算しておりますので、写真くらいのサイズの長芋であればちょうどいいぐらいに2人分になる感じ

 

じゃあああああ!!作ろ!!!!

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鳥貴族風『山芋の鉄板焼き』の作り方

掛かる時間は 約15~20分 くらい!!早いっ

ざっくりと手順的にはこんな感じ

  1. 長芋をすりおろす
  2. めんつゆを加える
  3. 混ぜた長芋を焼く
  4. チーズを乗せて、卵を乗せる

超簡単!!!

実際に鳥貴族で注文してもそんなに出てくるのにそんなに時間掛からないイメージあるんで、基本的には同じだと思ってる

じゃあ!一つずつゆっくり説明します!

①長芋をすりおろす

『山芋の鉄板焼き』メニュー

何に一番時間掛かるって、この手順なんだわ

このちょっとデカめの 長芋をひたすらにおろし金ですりおろしまくります

皮はそのままでもOK!
しっかりと洗いましょう!

皮がどうしても気になるーーって方は向いてもいいと思います

そんで

ひたすらにおろしまくる!!

これがやっぱり重労働!!!女性にはちょっと大変だと思うので、育ちのイイ方はフードプロセッサー的な小道具を使いましょうー!

僕は一生ストレートが投げれなくなるくらいに肘を使ったよ

まあ何だかんだでひたすらにおろし続けて長芋一本分が完了しました!

みそカップで申し訳ないんだけどこんな感じ

長芋350gを全部おろすと意外と結構な量になる

で!次!!

②めんつゆを大さじ2杯加える

次にすりおろした長芋にめんつゆを大さじ2杯加えます

まああああーーー自慢じゃないけど僕はイイめんつゆ持ってます( ・´ー・`)

余談だけどこのめんつゆ超美味いからおすすめしとくーー!!

普通に売ってるめんつゆだったら別にどんなめんつゆでも大丈夫です

めんつゆは原液で薄めずに大さじ2杯を加えます

ちょっと味濃くね??って思われるかもしれないけど、長芋味付けしないとまーーじで味無味だからこれくらい味付けしても全然あり!

キッズ多めの家庭では味見しながら量を調整するといいかもしれません

そしてめんつゆを加えた後、じゃんじゃん混ぜるとこうなる

このまま白いアツアツのご飯の上に乗っけて食べても充分美味い!!!だが、待たれよ

これで長芋のたねが完成!

③混ぜた長芋のたねをフライパンで焼く

次に 長芋のたねをフライパンで焼いていきます

鳥貴族の店舗出てくる『山芋の鉄板焼き』を従順に守るのであれば、小型の鉄板の上で焼いていくのが筋なんだろうけど、そんなものは一般家庭にはありません

だから通常のフライパンで全然可

ちなみに僕はごま油を敷いて焼きましたーー!

別に普通の油で問題ないけどね

5分くらい焼いていくとこんな感じ

焼いてる最中は焼きムラが出来ないように少し混ぜながら焼いていったけど、長芋の厚みが薄いようだったら触らなくても良し

フライパンに焼き目が付くのをじっくり待つ!!!

④チーズをのせる

次に チーズをのせる

まあぶっちゃけこれは好き好きなんで、チーラーではないうえに「鳥貴族の『山芋の鉄板焼き』にチーズをのせるとか邪道過ぎっ!裏切者!!にわかのオタク!!!マジムリっ!!マジ出川!!!」って方は乗せなくてもいいわ

それでもどーーーしても入れたいっ!!って言う同士はぜひとも入れて欲しい

そんでチーズが溶けゆくまで数分じっくり焼いてきます

裏の焼き目を確認しつつチーズが溶けゆく姿を待ちます

イイ感じでチーズが溶けてきて、食べごろになったら次ラストォォォーーー!!

うずらの卵を乗せれば完成だァァァーーー!!!

⑤うずらの卵を乗せる

マジでごめん

これで完成

 

ごめん

実食!!

まああー!混ぜれば一緒的なとこあるから良くない???

ともかく、完成!!!

絵面的にもかなり本場に近いとこあると思ってる

食べるときは、鉄板焼き風にそのままフライパンのままいくのが通です

本場の鳥貴族『山芋の鉄板焼き』にはこの上に「刻みのり」と「マヨネーズ」が掛かってるので、そこまでやると完成度高い

でさー、食うじゃん

 

美味いんだって!

 

チーズ入れるとさらにトロみを増してやっぱり合う!!ってか本場よりも美味いとか言っちゃってたし思ってた

結構クオリティ高めの一品に仕上がったと個人的に思ってます

『山芋の鉄板焼き』は焼き目が大事!

もちろん味付けだったり、材料だったりも大事なんだけど、やっぱり鉄板焼きを語るには焼き目焦げ目が大事だと思うわけ

しっかりとじっくり焼きを入れると焼き目が出来て、美味い味に仕上がります!

焼いてる最中確認しながら焼いてみて下さーい

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鳥貴族の『山芋の鉄板焼き』は長芋でも美味い!

実際の店舗は『山芋』って謳ってるからおそらく山芋使ってるんだろうけど、今回勝手に長芋に変えて作ってみました!

まあどっちも一緒らしいのでまーったく問題なかったけど

個人的「鳥貴族メニューランキング」では上位に君臨する『山芋の鉄板焼き』だったんだけど、家で作れることがこれで証明出来たので鳥貴族行けないほど困窮したときはこれを家で食うようにします

2人前でも鳥貴族1人前298円(税抜)よりは安く作れます!(材料一から揃えるとトントン)

鳥貴族が居酒屋で酒のアテにするのがおすすめですが、食卓の一品でも食が進むプレートになると思うので、気になった方は是非とも自家製『山芋の鉄板焼き』がおすすめです!

 

ってか広めたい

 

最後に作る時に一つ気を付けることがあるとすれば

 

 

映えないこと

 

 

ここまでの写真全部茶色だからね

マジで思った!!ぜーーーんぜん映えねぇなって

写真何度か取り直したけど、全然映えないからカメラを一瞬疑いそうになったけど、そうじゃない

 

これ誰が撮っても映えねぇから

 

初めて彼氏が家に来た時の手料理はもう少し映えたやつにしてあげて!そんだけ!

 

 

以上

ではでは

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