来たる時は2019年春
東海民はこの日をどれだけ待ち焦がれて生きてきていただろう
そう！ようやくこの日が来たのである！
ミシュランガイドの東海版が出たァァァァーーー！！！！！
ようやく出やがった！！やっと出た！！！出るの遅すぎ
名古屋人含め愛知・岐阜・三重の騒然1100万人はブチギレ寸前レベルだったけど、今年出たからまあ許そうって今年の春に合意した
ひとまずは1100万人みんなでスタンディングオーべションしておいた
そんぐらいの待望だったわけミシュランガイド
だからミシュランガイド東海版を紹介しつつ、喜びを是非とも分かち合っていただきたい
Contents
ミシュランガイド名古屋版だけ無かった問題
なぜこんなに歓喜に湧いているかというと
ミシュランガイドに名古屋版が無かったのよ
2019年春今回ようやく出版されたわけだけど、それまで1度も名古屋を含む東海版のミシュランガイドが全く出版されたことない
名古屋めしとか岐阜の鮎とかめっちゃ美味い飯をこんだけ東海民は準備しているにも関わらず、ミシュランの調査員は長年ずーっと素通りしてたらしいのよ
信じられるか？？
あんだけ美味いひつまぶしとかみそかつとか手羽先とか岐阜の鮎とかこんなにあるのにだぞ！スルーするか普通ーー！！
ミシュランの調査員なーーんもわかっちゃいねぇな
だから名古屋市民を中心に東海人は当初こう思ってたわけ、
ミシュランってやっぱタイヤのことなんだ
って
東京とかで「ミシュランに掲載されたー」とか、大阪で「たこ焼き屋がミシュランで有名になったんやでー」とか言ってても東西の真ん中にある名古屋ではタイヤで騒ぐ都会人を奇行種だと思って見てたから
ソフトクリームみたいなタイヤを販売するあのマスコットがミシュランであり、あれはタイヤである
東海民はみんな長年そう思って暮らしてた
ただ、時は経ち東海地域民は現実を知った
まずは2012年に北海道版が登場する
東海民「え？ミシュランってなに？書物なの？」
次に2013年にはミシュランガイド広島版が発行
東海民「ふ～ん。広島版の書物もあるのかー」
2014年には福岡・佐賀版が発行決定
東海民「九州も？ってか佐賀て」
2015年に横浜・川崎・湘南の特別版発行
東海民「横浜も専用であるんだね。そろそろ名古屋も…」
2016年石川・富山の北陸版を発行
東海民「んんんーー？？何故に北陸？」
2018年には熊本・大分特別版が発売
東海民「なんでこっち来んのじゃぁぁぁぁーーーーー！！！！！ボケがァァァ！！！」
おかしいだろーー！？？？
東京、大阪で出たならむしろその次に出てもいいだろぉぉーが！
新鮮な鮎持ってそわそわしてた岐阜の気持ちを考えろ
いや、ただ単にね全くミシュランガイドに掲載されないだけならいいんだよ！
確かに名古屋めしとか若干B級感入ってるの否めないし、フランスの超高級料理が主体のガイドブックにぶっちゃけ載せづらいとは思う
だから別に全く掲載されなくてもなんとも思ってなかったんだ
東京周辺と大阪周辺だけのミシュランガイドだったのなら全く何も感じてなかった！うん全く
だけどさー
まあなんていうの
福岡とか広島とか金沢出てるのに名古屋版が無いのが気に食わない
ほんとこれだけ！
これだけが本当にいただけない
だから2019年春にようやく東海版が出たことにより、怒りを抑えた歓喜ももちろんだけど、心のどこかでホッとした感も東海民は抱えている
で、こう思う
助かったーーーーー良かったーーーーー
ミシュラン大好き♥（by2019年東海民）
『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』の掲載店
待ち望んで発行された『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』気になるのはその中身の掲載店舗
ミシュランと言えば、掲載各店舗を星による3段階のランク付けにより評価されていることが有名である
掲載される店舗は星による格付けだけではなく、ビブグルマンと呼ばれる「価格以上の満足感が得られる料理」としてのコストパフォーマンスの評価とミシュランプレートと呼ばれる「ミシュランの基準を満たした料理」とした食材のクオリティを示した評価の2点で評価された店舗も含まれている
それらを含めて掲載された『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』の内訳は以下の通り
| 3店舗（愛知県2店舗、三重県1店舗） | |
| 14店舗（愛知県9店舗、岐阜県3店舗、三重県2店舗） | |
| 51店舗（愛知県34店舗、岐阜県9店舗、三重県8店舗） | |
| ビブグルマン | 102店舗（愛知県50店舗、岐阜県12店舗、三重県40店舗） |
| ミシュランプレート | 366店舗（愛知県181店舗、岐阜県68店舗、三重県117店舗） |
ちなみにミシュランガイドでは宿泊施設も掲載されています
宿泊施設は旅館とホテルで区分けされており、5段階の快適度の格付けがされております
- 愛知県：26施設
- 岐阜県：25施設
- 三重県：41施設
合計すると飲食店舗では愛知県が276店舗、岐阜県が92店舗、三重県が168店舗、合計すると計536店舗が掲載されていることになる
参考に2017年の東京版の掲載飲食店の合計が512店舗、2017年大阪・京都の関西版で掲載飲食店が合計412店舗だから、『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』はそれを上回る大ボリューム書籍となっている（満足）
『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』では名古屋めしも盛りだくさん！
ミシュランガイド東海版ではどのような店舗が掲載されているのかが気になるところ
フランス生まれの格式高い掲載店舗が多い中、地元グルメは掲載されるのか地元のレストランや飲食店もそわそわしてるに違いない
まあ結論から言うと、『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』は
名古屋めし結構載ってる！
今となっては全国に出店してる名古屋めしのお店も結構掲載されているので少しだけ紹介してみる
矢場とん 矢場町本店
| 店舗名 | 矢場とん 矢場町本店 |
|---|---|
| 住所 | 名古屋市中区大須 3-6-18 |
| TEL | 052-252-8810 |
| ジャンル | とんかつ |
| ミシュラン評価 | ミシュランプレート 快適度 |
名古屋グルメの中でも王道中の王道であるのが
みそかつ
そして今やみそかつの代名詞となるつつ店舗がこの「矢場とん」である
掲載のあった矢場町本店は矢場とん発祥の店舗であり創業の1947年から変わらず矢場町で営業している店舗である
矢場とんのみそかつは地元民が普段食べるどろっとした黒色に近い赤味噌とは異なり、さらっとした茶色の甘めの味噌だれを使っており、地元民以外でも食べやすいクセの少ない味が特徴
他県でも店舗が建ち、外国人観光客の来店も増えつつある現在、グローバリゼーションの観点からか『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』に掲載されていると考えてる
あつた蓬莱軒 本店
| 店舗名 | あつた蓬莱軒 本店 |
|---|---|
| 住所 | 名古屋市熱田区神戸町 503 |
| TEL | 052-671-8686 |
| ジャンル | うなぎ |
| ミシュラン評価 | ミシュランプレート 快適度 |
名古屋めしと言えばこれも有名な名古屋めしの一つである
ひつまぶし
三河産のうなぎを蒲焼にしうなぎの身を細かく切り分け、ご飯にまぶした後に茶碗に取り分け食べるのが地元民のひつまぶしスタイル
途中で薬味や出し汁を加えつつ、味の変化を楽しみながら食べるのが昔からの食べ方である
そのひつまぶしの元祖の店舗であるのがこの「あつた蓬莱軒 本店」
ちなみに「ひつまぶし」の表記の登録商標はこの「あつた蓬莱軒」が権利を持っている
100年以上も続く地元でも有名なひつまぶしの歴史ある料理店「あつた蓬莱軒」の本店がミシュランガイドに掲載されることとなった
ひつまぶし発祥の「あつた蓬莱軒」の評価がミシュランガイドの評価ではミシュランプレートとは、なかなか厳しい指標と感じるところ
山本屋本店 大門本店
| 店舗名 | 山本屋本店 大門本店 |
|---|---|
| 住所 | 名古屋市中村区太閤通 6-5 |
| TEL | 052-482-2428 |
| ジャンル | うどん |
| ミシュラン評価 | ミシュランプレート 快適度 |
山本屋本店も有名な名古屋めしを提供する料理店
みそかつ、ひつまぶしに並人気の名古屋めしであるのが、そう
味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどんは特に地元民に愛される名古屋グルメとして、インスタント食品を含め名古屋のうどん店では提供する店が多いのも特長である
「山本屋本店」の味噌煮込みうどんはなんと言っても、コシのある固い麺が特徴であり、土鍋の蓋を皿として熱い状態でご飯と一緒に食べるのが美味い
今回ミシュランガイドに掲載された店舗は「山本屋本店」の基幹店舗となる大門本店であるが、似た名称の店舗で「山本屋総本家」がある
実は「山本屋総本家」の方が歴史が古く地元からは老舗だと考えている場合が多い
今回の掲載はおそらく知名度が高く、外国人を含めた来店者の多い「山本屋本店」が選ばれたと考察する
『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』掲載三ツ星店舗
『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』には地元民期待の名古屋めしを提供する店をしっかりと掲載してきた
そんな有名地元グルメ店を抑えてミシュラン調査員が厳選した中で三ツ星の称号を与えた店はどんな店舗なのか
結論を先に言うと以下の通り
これが東海地区のミシュラン三ツ星じゃあああぁぁーーー！！！
『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』
【三ツ星料理店】
- 愛知県『右江田』（寿司）
- 愛知県『土方』（日本料理）
- 三重県『こま田』（寿司）
東海地区の数ある料理店の中から選ばれし店舗たち
日本料理店がやっぱり多いみたいです
愛知県『右江田（うえだ）』（寿司）の店舗情報
| 店舗名 | 右江田 |
|---|---|
| 住所 | 愛知県名古屋市中川区八幡本通2‐20 |
| TEL | 052-353-6005 |
| ジャンル | 寿司 |
| ミシュラン評価 | 三ツ星 快適度 |
名古屋市中川区にある古風な日本家屋の佇まいのお寿司屋さん
駅の近くにある訳ではなく、最も近いアクセス方法は名鉄「山王」駅から１kmほど離れている
外観から見ても地元民でも通な人しか知らなかったであろう特別な雰囲気を感じるお店
大事な人との接待や大切な人との特別な日に利用してみたい料理店
愛知県『土方（ひじかた）』（日本料理）の店舗情報
| 店舗名 | 土方（ひじかた） |
|---|---|
| 住所 | 愛知県名古屋市中区丸の内3-11-26小林ビル1F |
| TEL | 052-971-1110 |
| ジャンル | 日本料理 |
| ミシュラン評価 | 三ツ星 快適度 |
名古屋のオフィス街である丸の内のビル街にひっそりと営業する日本料理店
場所も名古屋市営地下鉄「丸の内」駅から徒歩約7分と名古屋のサラリーマンや重役の方が接待のお店として厳選する料理店のように思える
名古屋で大切な時間を過ごしたいときは「土方」を予約すれば間違いない
三重県『こま田（こまだ）』の店舗情報
| 店舗名 | こま田（こまだ） |
|---|---|
| 住所 | 三重県伊勢市河崎2-14-18 |
| TEL | 0596-28-7747 |
| ジャンル | 寿司 |
| ミシュラン評価 | 三ツ星 快適度 |
三重県伊勢神宮で有名な伊勢市
その伊勢市の中心地となる近鉄「伊勢市」駅より徒歩約8分
伊勢神宮に訪れる観光客は神宮外宮方面へ向かうところだが、「こま田」は反対の北口方面にある料理店
地元民・観光客含めて知る人ぞ知る名店のようなので、大切な時間過ごしたい方は伊勢神宮に宿泊した際はぜひ
『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』まとめ
これが『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』の覚えておいていただきたい要所である
こーんなイイ料理店たちが『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019年特別版』にはぎゅっとまとまって詰まってるわけ
ミシュランの掲載店はネットでも見ること出来るからもっと知りたいって人は見てみて欲しいし、もっと詳細知りたい方は是非ともミシュランガイドの東海版を購入して是非ともグルメ探求していただきたい
なぜこんなに良質な料理店が揃ってるのにミシュラン調査員はスルーし続けていたのだろうか、それだけは永久的に謎だけど、
まぁぁぁーーーー2019年に発行されたことだから許すよ！
東海民ってみーんな心広いから
寛容だから
んんん？
地元の三ツ星の店行ったことあるかって？
あるわけねぇだろうぅぅが！ボケッッ！！
ごめん
ボーケ♡
あーゆ（鮎）♡
以上
ではでは
